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슈피넬, 로모와 함께 떠나다.

바닐라!!

+ 이상한 상자 2007. 3. 29. 17:08

네이버 지식인에 나온 바닐라!!
난 바나나랑 바닐라가 같은 건 줄 알았어......제길슨


바닐라와 바나나는 전혀 무관합니다.


바닐라와 바나나가 둘다 "바"로 시작해서 많이들 혼동하시는거 같아요.


바나나는 님도 아시다시피, 바나나나무에 달리는 기다란 과일인건 아시겠죠...


바닐라는 향신료의 일종이죠. 바닐라는 바닐라나무에서 납니다. 생긴형태는


콩깍지모양이고요. 처음 나무에서 따냇을때는 그냥 콩깍지들처럼 초록생이지만,


그상태로는 바닐라향이 나지 않습니다. 그래서 몇달동안 과정을 거쳐서, 발효?


숙성?을 시킵니다. 그러면 바닐라빈은(바닐라빈이라 불릅니다) 짙은 갈색으로


변합니다. 그제서야 요리나 베이킹에 사용할수 있게 되죠.


보통 케익 같은거 구울때 쓰는 병에 들어있는 갈색액체의 바닐라엑스트랙는


(바닐라향) 그 바닐라빈(숙성된 바닐라)에서 추출하는것이죠.


그냥 바닐라빈으로도 사용을 합니다. 보통 커스터드, 크림 같은데 쓰이는


편인데, 바닐라빈을 길게 반으로 갈라서 그 안에 들어잇는 진득한 갈색


내용물들을 긇어내서 넣고, 바닐라빈 콩깍지 같은거도 같이 넣고 끓여주죠.


그런데 자연 통으로된 그런 바닐라빈은 가격이 많이 비싸요. 그래서 대부분


바닐라향추출액을 쓰죠.


결론으로는 바닐라는 바닐라빈(바닐라열매)으로 만듭니다.


(바닐라 나무)

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Posted by 그림자인형 슈피넬

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